トマトだれでさっぱり☆油淋鶏

カリッと揚げ焼きにした鶏もも肉にトマト入りの油淋だれをかけました。程よい酸味のソースでさっぱりと召し上がれます♪ ■材料（2人分〔25分〕） 鶏もも肉　　1枚（350g） トマト　　1/2個 長ねぎ　　1/2本 しょうが　　1片 酒　　小さじ2 しょうゆ　　大さじ1 片栗粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ3 酢　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ごま油　　大さじ2 いり白ごま　　小さじ1 ■工程 <1>　トマトは1cmの角切りに、しょうがと長ねぎはみじん切りにする。 <2>　耐熱ボウルに【A】としょうが、長ねぎを入れてラップをし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。トマトを加えて混ぜる。 <3>　鶏もも肉は余分な脂を除き、酒、　しょうゆをもみ込み5分ほどおく。余分な水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。 <4>　フライパンにサラダ油を熱し、<3>を皮目から焼く。皮目がパリッと焼けたら裏面も焼く。 <5>　食べやすい大きさに切り、器に盛る。<2>をかけ、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 揚げ焼きなので、少ない油で調理できます。皮目から焼くことでパリッと仕上がります。 たれは電子レンジで加熱することでねぎの辛味がなくなり、トマトとよく合います。