フレッシュメロンのタルト 

材料(タルト型 18cm 底取れ式) チョイスビスケット 18枚(156g) 溶かし無塩バター 50g マスカルポーネ 100g グラニュー糖 30g 生クリーム(47%) 150g メロン 1個 ブルーベリー 5個 スペアミント 3枚
ビスケットを細かく潰したタルトにチーズ生地を流しました。フレッシュなメロンをトッピングすると豪華なタルトになります。 作り方 [1] ビスケットはフードカッターで細かく潰して、溶かしバターを加えてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。 [2] ※フードカッターでなくてもめん棒で細かくくだいたら大丈夫です。 [3] ボウルにマスカルポーネ、グラニュー糖、生クリームを加えてハンドミキサーでしっかりと泡立てて [4] 絞り袋でタルトに絞って冷蔵庫で冷やします。(メロンを切る間の時間) [5] くり抜いたメロンをタルトに並べてブルーベリーとスペアミントを乗せます。 ■コツ・ポイント ビスケットは出来るだけ細かく潰すとしっかりと固まります。 ■このレシピの生い立ち フルーツとマスカルポーネは合うので作ってみました。