材料(タルト型 18cm 底取れ式)
チョイスビスケット 18枚(156g)
溶かし無塩バター 50g
マスカルポーネ 100g
グラニュー糖 30g
生クリーム(47%) 150g
メロン 1個
ブルーベリー 5個
スペアミント 3枚
ビスケットを細かく潰したタルトにチーズ生地を流しました。フレッシュなメロンをトッピングすると豪華なタルトになります。
作り方
[1] ビスケットはフードカッターで細かく潰して、溶かしバターを加えてコップなどで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やす。
[2] ※フードカッターでなくてもめん棒で細かくくだいたら大丈夫です。
[3] ボウルにマスカルポーネ、グラニュー糖、生クリームを加えてハンドミキサーでしっかりと泡立てて
[4] 絞り袋でタルトに絞って冷蔵庫で冷やします。(メロンを切る間の時間)
[5] くり抜いたメロンをタルトに並べてブルーベリーとスペアミントを乗せます。
■コツ・ポイント
ビスケットは出来るだけ細かく潰すとしっかりと固まります。
■このレシピの生い立ち
フルーツとマスカルポーネは合うので作ってみました。