プーレペイザンヌ(フランス風蒸し煮)

○材料(4人分) ・じゃがいも4個 ・にんじん1本 ・こめ油大さじ2 ・鶏もも肉1枚 ・塩こしょう少々 ・こめ油(焼き用)大さじ1 ・ベーコン(塊)100g ・玉ねぎ2個 ・にんにく1片 ・マッシュルーム1パック ・こめ油(炒め用)大さじ1 ・白ワイン又は酒大さじ3 ・バター大さじ2 ・パセリみじん切り適量
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. じゃがいも、にんじんは一口大に切り耐熱容器にならべ、こめ油をかけてラップをし、電子レンジに5分位かける。 2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをしてこめ油でかりっと両面焼く。 3. ベーコンは1cm角に切り、玉ねぎ、にんにく、マッシュルームは薄切りにし、こめ油大さじ1で炒める。 4. 3.に1.2.を入れ、白ワインをふりかけ、ふたをして15分位中火で蒸し煮する。 5. 仕上げにバターを入れ、パセリみじん切りを散らす。 ○コツ・ポイント ①野菜たっぷりで蒸し煮にするのでとても野菜が甘くおいしくなります。