彩り野菜のラタトゥイユ

「味の素KKコンソメ」顆粒タイプで味決まる☆レンジで簡単!ホールトマトやズッキーニなど野菜がたっぷりとれるラタトゥイユ♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 196kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 287g ■材料(2人分) ・ホールトマト缶 1/2缶(200g) ・ズッキーニ 1本 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・パプリカ(赤) 1/2個 ・パプリカ(黄) 1/2個 ・ウインナーソーセージ 4本 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
■つくり方 (1)ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカはひと口大に切る。ソーセージは1cm幅に切る。 (2)耐熱容器にホールトマトをひと口大につぶしながら汁ごと入れ、(1)のズッキーニ・玉ねぎ・パプリカ・ソーセージ、オリーブオイル、「コンソメ」を加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で12~15分加熱する。 (3)電子レンジから取り出し、よく混ぜる。 *お好みでこしょうをふってもおいしくお作りいただけます。 *冷蔵庫で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。