食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
金時草のお浸し

金時草のお浸し

フォロー
金時草 100g 塩(茹でる用) 少々 麺つゆ 大さじ1 水 大さじ3 花かつお ひとつかみ 紫色が印象的な金時草。サッと茹でてお浸しにして頂くのが私のお気に入り。

材料

(2人分)
  • 金時草
    100g
  • 塩(茹でる用)
    少々
  • 麺つゆ
    大さじ1
  • 大さじ3
  • 花かつお
    ひとつかみ

手順

  • 金時草を洗い、葉っぱだけを摘み取る。
  • しょうがはすりおろす。
  • バットに、麺つゆ、水、かつお節を入れて混ぜておく。
  • 鍋に湯をわかし、塩少々入れ、2を茹でる。(20秒)
  • 冷水に取る。
  • 水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
  • 3に6を入れて冷蔵庫で30分ねかす。
  • 器に盛り、おろししょうがをのせて出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 麺つゆは自家製を使っています。麺つゆを使わない場合、しょうゆ大さじ1, みりん大さじ1/2, 出汁大さじ1, 砂糖小さじ1/2で麺つゆのかわりにする。 ■このレシピの生い立ち 茹でる前の色はキレイですが、茹でた後は黒くなってしまいます。でもお浸しの出汁がしっかり染み込んで美味しくできるので、お気に入りの食べ方です。 ーーーーーーーー 自家製麺つゆの材料はこちら ーーーーーーーー 材料(使いやすい量) しょうゆ 1/2カップ 砂糖 大さじ2 みりん 1/4カップ だし汁 1/2カップ (または水と削り節) ((水1/2カップと削り節15g) ーーーーーーーー 自家製麺つゆのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 耐熱容器に全ての材料を入れ、ラップなしで500wのレンジで3分加熱する。 [2] 水+削り節で作った場合は、粗熱をとり茶こしなどでこす。 [3] 冷ましてから冷蔵庫で3-4日日持ちはしますが早めにつか使います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画