材料（2人分）
紫たまねき 1個
塩 小さじ1
アボカド 1/2個
サラダむき海老 10個ぐらい
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
黒胡椒 適量
スパゲティ だいたい150g
■マリネ液
赤ワインビネガー 大さじ1
蜂蜜 大さじ1
ゆかり 小さじ1
exバージンオリーブオイル 大さじ3
紫玉ねぎとゆかり、赤ワインビネガーで爽やかなローズ色の冷製パスタに海老の旨味とアボカドのコクをプラス！簡単な爽やか冷製♪
作り方
[1] 紫玉ねぎを繊維に直角に薄くスライスして塩を振って全体に混ぜしんなりとさせる。マリネ液は混ぜ合わせておく。
[2] スパゲティを表示より2分長めに茹で、水洗いして水気を切って玉ねぎマリネと合わせる
[3] 食べやすい大きさにカットしたアボカドとエビにマヨネーズとレモンを混ぜておく。
[4] スパゲティを盛り付け、その上にアボカドとエビをのせて出来上がりです。
■コツ・ポイント
玉ねぎの辛味が苦手な方は玉ねぎを薄切りにした後塩でよくもんで水洗いして絞ってから作ると辛味が軽減します。ゆかりは梅入りを使っていますが普通のゆかりで同じ様に出来ます。
■このレシピの生い立ち
暑い夏に爽やかにリフレッシュ出来そうなパスタを考えました！
