材料（５００ｇ分）
丹波栗 ５００ｇ
水 ３００ｃｃ
三温糖 ３００ｇ
みりん ４０ｃｃ
ラム酒 大さじ１
作り方
[1] 栗を拾ったら新鮮なうちに鬼皮をむきます
[2] ボールに①とかぶるくらいの水を入れて、一晩おきアクを抜きます
[3] ②をザルにあげ、渋皮をむきます
[4] ③を水を張ったボールに入れて、ゴミを洗い流す
[5] 鍋に④とかぶるくらいの水（分量外）を入れて火にかけ、強火で２０分煮る
[6] ２０分経ったら⑤をザルにあげて水気を切る
[7] 鍋に水と三温糖を入れて火にかけます三温糖がとけてきたらミリンを加えひと混ぜします
[8] ⑦に⑥を入れて火にかけ、ラム酒を加え１０分煮る
[9] 火を止め蓋をして、そのまま冷ます
きっかけ
たくさん栗を拾ったので、甘露煮を作りたかったのです
