【味付け塩だけやのにこんなに美味しい】 他にも野菜不足解消レシピ投稿してます▶️ @isokaka.kyoto
きんぴらといったらお醤油とみりん、お砂糖にだしの素や麺つゆでつくる方が多いと思いますが… 塩だけでもかなり美味しいきんぴら、作れます。
ポイントは、野菜を炒める順番と👃でにおいが変わるタイミングで火を止めること😊 最初は気づきにくいかもしれませんがピーマンの青臭い香りが変わる瞬間があります。ぜひくんくんしてみてください✨
材料
人参 1本拍子切り3-4mm
ピーマン4個 3-4mm厚の千切り
菜種油 (もしくは大白胡麻油)大さじ1/2
すりごま 大さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
1.人参は厚さ3mm程度の拍子切り(長方形1×3cm位)にする。ピーマンは2mm程度の千切りにする。人参と長さを揃えると食べやすい。
2.先に人参だけ油を絡めて火を通す。
3.人参に火が通りオレンジの色素がでて、油に色がうつるくらいになったら
ピーマンをいれて油をからめる。塩 小さじ1/3をふりかけて炒め合わせる。
4.ピーマンにも油が回って熱され、青臭い香りが美味しそうな香りに変わったら火を止めて完成。
食べる時にすりごまや鰹節(ノンベジなら)をふっても。
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