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グリルチキンのレモンクリームパスタ

グリルチキンのレモンクリームパスタ

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クリーミーなのにさっぱりさわやか!生クリーム不使用。牛乳とバター、パルメザンチーズでコクのあるソースに仕上げます。

材料

(4人分)
  • お好きなショートパスタ
    300g
  • グリーンピース
    150g
  • バター
    大さじ3
  • 玉ねぎ(薄切り)
    小1個
  • にんにく(みじん切り)
    2かけ
  • 小麦粉
    大さじ1.5
  • 牛乳
    350cc
  • 鶏胸肉
    150g
  • パルメザンチーズ
    1/2 カップ
  • ブラックペッパー
    小さじ1~
  • 小さじ1~
  • レモン汁
    大さじ1

手順

  • パスタを茹でる。グリーンピースをパスタが茹であがる2分前に入れて、一緒に茹でる。
  • 鶏胸肉は厚みが均等になるように開き、塩コショウしてフライパンでこんがり焼く。一口サイズに切っておく。
  • フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎはじっくり炒めるとソースにコクが出ます。
  • 2に小麦粉を入れて混ぜる。
  • 牛乳を少しずつ入れながらその都度混ぜ合わせ、だまのないソースを作る。
  • 少し煮詰めてとろみがついたら、パルメザンチーズとチキンを入れる。
  • 塩コショウで味付けをしたら、茹でておいたパスタを入れて混ぜ合わせる。
  • 最後にレモン汁を入れてさっと混ぜる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント レモンがポイント。クリームパスタがさわやかになります♪ チキンの代わりにツナ缶(一缶)やハムなどを使っても美味しくできますよ。 ■このレシピの生い立ち 雑誌で見たものを少し自分好みに改良したものです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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