3種の寒天寄せ

かに缶やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 28kcal ・たんぱく質 4g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 13g ■材料(2人分) ・かに缶・小 1/4缶(20g) ・きゅうり 1/4本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・鶏ささ身・小 1本(15g) [A]酒 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・粉寒天 1/2袋(2g) ・「ほんだし」 小さじ1/3 ・水 1・1/4カップ [B]しょうゆ 小さじ1/2 [B]みりん 小さじ1/2 [B]「ほんだし」 小さじ1/3 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・青じそ 2枚
■つくり方 (1)かに缶は汁気をきり、軟骨を除いてほぐす。きゅうりは塩少々でもんでサッと洗い、細いせん切りにする (2)ささ身はAで下味をつけ、ラップで包み電子レンジ(600W)で10~20秒加熱する。粗熱を取り、細く裂く。 (3)鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」、粉寒天を加えてよく混ぜる。強火で煮立て、火を弱めて寒天を溶かし、Bを加えて混ぜ、火からおろす。 (4)鍋底を冷水で冷やして粗熱を取り、(1)のかに・きゅうり、(2)のささ身を加えサッと混ぜ、とろみがついたら水でぬらした流し型に入れ、冷やし固める(時間外)。 (5)器にしそを敷き、食べやすい大きさに切った(4)を盛る。