材料（1人分）
甘塩鮭の切り身 小さめ2切
玉ねぎ 6分の1個
バター 20g
小麦粉 20g
牛乳 150ml
コンソメ顆粒 小さじ1
パスタ 100g
ブラックペッパー ひとつまみ
レモン汁 小さじ1
作り方
【1】 鮭は中火で片面3分ずつ焼く。
【2】 玉ねぎは薄切りにする。
【3】 小鍋にバターを入れ、弱めの中火で熱する。
【4】 3に2を加え、少ししんなりするまで炒める。
【5】 フライパンにたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、パスタを茹でる準備をする。
【6】 4に小麦粉を加え、混ぜる。
【7】 6に牛乳をかき混ぜながら少しずつ加える。
【8】 7に骨と皮を除いた1を少しほぐしながら、加える。
【9】 沸騰した5にパスタを入れる。
茹で時間は30秒短めにする。
【10】 8にコンソメを加え、鍋底から優しくかき混ぜる。
【11】 10にとろみがついたら、火を止める。
【12】 茹で上がった9を軽めに湯切りし、パスタをフライパンに戻す。
【13】 12に11を加え、弱火にかけながら、素早く混ぜ、火を止める。
【14】 お皿に13を盛り、ブラックペッパーをかけ、レモン汁を回しかけて出来上がり。
きっかけ
お店で食べる味を再現しました。
おいしくなるコツ
塩気は鮭とコンソメのみです。物足りない場合は、10で塩を加えて下さい。
