なすボートマヨ焼き

なすに具材をのせて、トースターで焼くだけ!こがしマヨが食欲をそそる、食べ応えのある一品です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 157kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 55g ■材料(2人分) ・なす 1個(正味80g) ・玉ねぎ 1/6個(正味30g) ・ベーコン 1枚 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・パセリ・好みで 適量
■つくり方 (1)なすはガクを取り、タテ半分に切って、格子状にかくし包丁を入れる。玉ねぎ、ベーコンは5mm角に切る。 (2)耐熱ボウルに(1)のなすを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (3)電子レンジから取り出し、(1)の玉ねぎ・ベーコンを等分にのせ、「ピュアセレクト マヨネーズ」を半量ずつかける。 (4)予熱したオーブントースターに(3)を入れ、10分ほど焼く。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。 (5)器に盛り、好みでパセリをふる。