新玉ねぎと手羽元の柔らか煮

○材料(4人分) ・手羽元12本 ・塩コショウ少々 ・新タマネギ1個 ・ニンニク1片 ・こめ油大さじ1+大さじ1 ・ゆで卵4個 ・青ネギ3本 ・山椒香味油適量 【A】 ・酢1/2カップ ・醤油1/2カップ ・水1/2カップ ・砂糖大さじ3 ・酒大さじ3
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. 手羽元は骨の間に切り込みを入れ塩コショウ少々をすり込む。 2. タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、こめ油大さじ1で炒め、しんなりしたら、こめ油大さじ1を足し、1.を加えて炒める。 3. 【A】を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら、あくをとりながら中火で40分くらい煮る。 4. 途中、ゆで卵の殻を取り、入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。 5. 器に盛り、青ネギの小口切りを散らし、山椒香味油をかける。