○材料(4人分)
・手羽元12本
・塩コショウ少々
・新タマネギ1個
・ニンニク1片
・こめ油大さじ1+大さじ1
・ゆで卵4個
・青ネギ3本
・山椒香味油適量
【A】
・酢1/2カップ
・醤油1/2カップ
・水1/2カップ
・砂糖大さじ3
・酒大さじ3
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○作り方
1. 手羽元は骨の間に切り込みを入れ塩コショウ少々をすり込む。
2. タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、こめ油大さじ1で炒め、しんなりしたら、こめ油大さじ1を足し、1.を加えて炒める。
3. 【A】を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら、あくをとりながら中火で40分くらい煮る。
4. 途中、ゆで卵の殻を取り、入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。
5. 器に盛り、青ネギの小口切りを散らし、山椒香味油をかける。