人参を細く長くカットし(ラペ)ドレッシングで和えたフランスお惣菜の定番。美味しくて人参をぺろっと食べてしまいます。
人参
約 2本
A 赤ワインビネガー
大さじ1
A フレンチマスタード
小さじ2
A 塩
小さじ1/2
A こしょう
少々
A オリーブオイル
大さじ4
砂糖
ひとつまみ
手順
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にんじんはよく洗い皮は剥かずに使いますが、気になる方は皮を剥いてください。
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にんじんを千切りにします。①スライサーを使っても
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②包丁で薄く輪切りにした後、数枚重ねて千切りにしても、どちらでもok
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せん切り完了！
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Aでフレンチドレッシングを作る。ボウルにオリーブオイル以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、。
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オリーブオイルを少しずつ加えて乳化するまでよく混ぜる。
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7のボウルに5加えて和え、
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仕上げに砂糖ひとつまみを加えて混ぜたら完成。
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冷蔵庫で15-20分くらい寝かせて味をなじませると美味しく頂けます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フレンチドレッシングで和えて1時間位おくと味が落ち着きます。
■このレシピの生い立ち
我が家の朝サラダの定番&常備食。外食で食べて試行錯誤を繰り返しこの分量にたどり着きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
