まったり♪きなこプリン

TOMO

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材料

(8人分)

粉ゼラチン

10g
水(ゼラチン用)

50cc
きなこ

大さじ4
砂糖

70g
卵

3個
牛乳

400cc
生クリーム

100cc

手順

ゼラチン用の水の中に、粉ゼラチンを振り入れ、20分以上ふやかす。
牛乳と生クリームを合わせる。合わせたら、200ccと300ccに分ける。
ボールにきなこを入れ、2の200ccを少しずつ加えて、ダマが出来ないように溶いていく。卵も加え、混ぜる。
2の300ccをお鍋に入れて沸騰直前まで温めたら、砂糖を入れて完全に溶かす。
砂糖が溶けたら火を止め、余熱で1のゼラチンを溶かす。
3の中に5を少しずつ入れ、混ぜ合わせる。
6を氷水にあて、絶えず混ぜながら、とろみが付くまで冷ます。
とろみが付いたらカップに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

投稿者からのコメント

ゼラチンは、必ず、余熱で溶かして下さい。卵液を氷水にあてながら冷ます時は、必ず、混ぜながら冷まして下さい。お好みで、黒蜜を掛けて召し上がって下さい♪ きなこが好きなので、レシピを作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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