麻婆茄子(2人前)

「Cook Do®」を使えば おいしく簡単にプロの味!CMで話題の麻婆茄子(なすとひき肉の辛味みそ炒め)。子供も大人も食べやすい、コク深い味わいでご飯がすすむ1品です。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 281kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 125g ■材料(2人分) ・なす 4個(200g) ・豚ひき肉 80g ・ピーマン 1個(20g) ・にんじん 1/6本(30g) ・「Cook Do」麻婆茄子用2人前 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)なすはヘタを取り、タテ8~10等分に切る。ピーマンは種を取り、タテ6~8等分に切る。にんじんは1mm厚さの短冊切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のなすを中火で炒める。焼き色がついたら、(1)のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。 (3)同じフライパンを熱し、ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。 (4)(2)のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。