じゃがいもやなすを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 247kcal
・たんぱく質 7.5g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 76g
じゃがいも
2個（260g）
豚ひき肉
100g
なす
2個
ピーマン
2個
パプリカ（赤）
1/2個
玉ねぎ
50g
ホールコーン缶・汁気をきる
20g
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
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（1）じゃがいもは乱切りにしてゆで、粉ふきいもを作る。
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（2）なす、ピーマン、パプリカ、玉ねぎは小さめの乱切りにする。
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（3）フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉がパラパラになったら、（2）のなす・玉ねぎ、（1）のじゃがいも、（2）のパプリカ・ピーマンの順に加えて炒め、「Cook Do」、コーンを加えて炒め合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
