材料(作りやすい分量)
鶏ひき肉 300g
生姜 1かけ
梅干 大4~5個
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
味噌 大さじ1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
梅味しっかりめの鶏そぼろ。常備菜に。
作り方
[1] 梅干は種を取り、叩いて梅肉にする。生姜はすりおろす。
[2] フライパンに酒、醤油、味噌、みりん、砂糖、生姜を入れてよく混ぜ、鶏ひき肉を入れてから火をつける。
[3] 中火でそぼろ状になるようによくかき混ぜる。
[4] 火が通ったら、梅肉を入れてよく混ぜ、火を止める。
■コツ・ポイント
鶏ひき肉の部位、割合はお好みで。我が家は2/3もも、1/3むねで作っています。おにぎり、たまごと一緒にそぼろごはん、サラダのトッピングなど、いろいろ使えます♪
■このレシピの生い立ち
タコライスを梅味にしたのがきっかけ。梅味のそぼろが美味しかったので、少し改変して常備菜として作りました。