梅そぼろ

材料(作りやすい分量) 鶏ひき肉 300g 生姜 1かけ 梅干 大4~5個 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 味噌 大さじ1/2 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ1
梅味しっかりめの鶏そぼろ。常備菜に。 作り方 [1] 梅干は種を取り、叩いて梅肉にする。生姜はすりおろす。 [2] フライパンに酒、醤油、味噌、みりん、砂糖、生姜を入れてよく混ぜ、鶏ひき肉を入れてから火をつける。 [3] 中火でそぼろ状になるようによくかき混ぜる。 [4] 火が通ったら、梅肉を入れてよく混ぜ、火を止める。 ■コツ・ポイント 鶏ひき肉の部位、割合はお好みで。我が家は2/3もも、1/3むねで作っています。おにぎり、たまごと一緒にそぼろごはん、サラダのトッピングなど、いろいろ使えます♪ ■このレシピの生い立ち タコライスを梅味にしたのがきっかけ。梅味のそぼろが美味しかったので、少し改変して常備菜として作りました。