じゃがいもやグリーンカールを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 205kcal
・たんぱく質 5.7g
・塩分 1g
・野菜摂取量 95g
材料 （4人分）
卵
1個
ツナ缶（小）
1/2缶（35g）
じゃがいも
2個（300g）
グリーンカール・小
1個（200g）
にんじん
1本（150g）
オリーブピクルス・ブラック
6個
オリーブピクルス・グリーン
6個
酢
大さじ2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
[A]こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）じゃがいもは皮をむいてタテ4等分に切り、ヨコに1cm幅に切っていちょう切りにする。水をはったボウルに10分ほどつけてザルに上げ、水気をきる。
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（2）鍋に（1）のじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加え、強火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほどゆでる。
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（3）別の鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、菜箸で転がす。煮立ったら弱火にし、10分ほどゆでる。
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（4）グリーンカールは葉を1枚ずつはがし、タテ半分に切って、ヨコに4cm幅に切る。
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（5）にんじんはスライサーなどで5cm長さの細切りにする。
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（6）小さめのボウルに酢を入れ、「コンソメ」を入れて混ぜる。Aを加え、よく混ぜ合わせる。
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（7）（2）のじゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらザルに上げ、水気をきる。じゃがいもを鍋に戻して中火にかけ、鍋を揺すりながら水気をとばす。
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（8）ボウルに移して粗くつぶし、（6）の1／2量を回しかけて混ぜる。
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（9）（3）の卵がゆで上がったら、水をはったボウルに取り出して冷まし、殻をむく。タテ半分に切り、さらにタテ3～4等分に切る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。
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（10）器に（4）のグリーンカールを敷いて（8）のじゃがいもを盛り、（9）のゆで卵・ツナ、オリーブをのせる。（5）のにんじんを添え、残りの（6）を全体にかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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