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【野菜ひとつ】セロリ大量消費 梅おかかセロリ

【野菜ひとつ】セロリ大量消費 梅おかかセロリ

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今日は、セロリを梅干しとかつお節で和えたレシピをご紹介します。 セロリの独特の香りと味が、梅干し、かつお節、昆布だしによって、別のものに生まれ変わります。 セロリ好きの方にはもちろん、セロリが苦手な方にもぜひ一度お試しいただきたい組み合わせです。 セロリのかさがうんと減りますので大量消費にも役立ちます。

材料

(4人分)
  • セロリ
    200~300g(2~3本程度)
  • 梅肉
    大さじ1(梅干し大2個分)
  • 顆粒昆布だし(または昆布茶)
    小さじ1
  • かつお節
    10g

手順

  • 【1】セロリ200gは割とかなりの分量です。4人分の調味料で300g程度まで漬けることができます。
  • 【2】セロリの根元の硬い部分は切り落とします。
  • 【3】茎の太い部分は4~5mm幅の斜め切りにしていきます。
  • セロリは斜めに切ることで、筋を取らなくても筋を断ち切ることができます。
  • 【4】葉はザク切りにしていきます。
  • 【5】保存袋に切ったセロリと合わせ調味料を入れ、よくもみ込みます。
  • このまま保存する場合は、平らにして、空気を抜いてから密封するとよいです。
  • 【6】充分に消毒した保存容器に移し替えて、冷蔵庫で保存することをおすすめします。
  • 保存容器のほうが取り出しやすいのと、保存中、袋の口から調味液が漏れるという事故を防ぐことができます。

投稿者からのコメント

■保存期間 冷蔵1週間 ■作り置きのコツ・ポイント セロリは斜めに切ることで筋を取らなくても筋を断ち切ることができます。 冷蔵保存の際は、できれば袋のままではなく充分に消毒した保存容器に移し替えて保存することをおすすめします。保存容器のほうが取り出しやすく、袋の口からの液漏れ事故を防ぐことができます。 ■アレンジのヒント 一緒に揉み込んでも&食べる際に添えても:刻んだ大葉/いりごま/乾燥ちりめんじゃこ そうめん、お茶漬けの具材としてもどうぞ。 牛肉と合いますので、牛肉のおかず、たとえば牛丼に紅しょうがに替えて添えたり、ローストビーフにクレソンに替えて添えても合います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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