味わい深い☆コーンミールクッキー

イタリアの家庭の味だそう。歯ごたえがあり、噛むほどに味わいのでるとっても美味しいクッキーです。 作り方 [1] バターと卵は常温に戻しておく。 [2] バターに砂糖を数回に分けて加えながら泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。 [3] ２に溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。 [4] 別のボールに、中力粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜる。 [5] ４の粉類を、３に数回に分けて入れ、混ぜ合わせる。バニラエクストラクトも入れてさらに混ぜる。レーズンも入れてあわせる。 [6] 打ち粉をして、クッキー生地を直径３ｃｍほどの棒状にまとめ、きっちりラップをして冷蔵庫で１時間ほど休ませる。 [7] オーブンを３５０度（摂氏１７５度）に熱しておく。クッキー生地を１ｃｍ弱ほどの厚みに切り、油を塗った天板に並べる。 [8] オーブンで１5分ほど焼く。周りにこんがりとした色がついたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント ステップ６で、クッキー生地をまとめるときには巻きすを使っています。焼くときには生地を丸めて天板に置いてもＯＫです。 ■このレシピの生い立ち イタリア系のカフェで売っているコーンミールクッキーが好きな友人のために作ってあげよう！と♪