イカ(スルメイカ) 1杯
手羽中 1パック(だいたい300g)
生姜 1片
■調味料
きび砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
酒 大さじ3
水 1と1/2カップ
鶏とイカの旨味がこっくり甘辛醤油と絡んで白ご飯や日本酒によく合う煮物ですっ(^_−)−☆手羽中なので子供でも食べやすい！
イカ(スルメイカ)
1杯
手羽中
1パック(だいたい300g)
生姜
1片
きび砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
酒
大さじ3
水
1と1/2カップ
手順
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イカはよく洗い、ワタや軟骨をとり、胴は輪切りに、足は食べやすく切っておく。又は下処理してあるものを買ってくる。
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鍋に手羽中の皮目を下にして置き、中火にかける。
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皮に焦げ目がついたらひっくり返して、全体の表面の色が白っぽくなってきたら、砂糖を入れて少し焦がす。醤油と酒も加える。
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イカと生姜の薄切りを加え、水を注ぎ入れて、煮立たせる。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして弱火で15分程煮る。
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煮汁が無くなってきたら火を止めて冷ます。
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こっくり甘辛な旨味の煮物、白ご飯や日本酒にバッチリあいます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
イカはスルメイカがオススメですが、他のイカでも十分美味しいです！
■このレシピの生い立ち
土井善晴さんのレシピからの応用で、手羽中とイカの組み合わせで作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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