大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 125kcal
・たんぱく質 1g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 158g
■材料（4人分）
・大根 600g
・にんじん 30g
・「瀬戸のほんじお」 大さじ1
・だし昆布 適量
[A]酢 1カップ
[A]砂糖 2/3カップ
■つくり方
（1）大根は皮をむかずに５ｃｍ長さのせん切りにする。にんじんは皮をむいて、薄い花形切りにする。
（2）大きめのボウルに（１）の大根・にんじんを入れ、塩をふって軽く混ぜる。しんなりしたら強くもみ、きつくしぼる。だし昆布は５ｍｍ幅に切って、結ぶ。
（3）鍋にＡを入れて一度煮立てて冷まし、（２）を加えて漬ける。
