なます

大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 125kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 158g ■材料(4人分) ・大根 600g ・にんじん 30g ・「瀬戸のほんじお」 大さじ1 ・だし昆布 適量 [A]酢 1カップ [A]砂糖 2/3カップ
■つくり方 (1)大根は皮をむかずに5cm長さのせん切りにする。にんじんは皮をむいて、薄い花形切りにする。 (2)大きめのボウルに(1)の大根・にんじんを入れ、塩をふって軽く混ぜる。しんなりしたら強くもみ、きつくしぼる。だし昆布は5mm幅に切って、結ぶ。 (3)鍋にAを入れて一度煮立てて冷まし、(2)を加えて漬ける。