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牛切り落とし肉でサルティンボッカ

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材料(2人分) 牛切り落とし肉 200g 生ハム 4〜6枚 フレッシュセージ 適量 小麦粉 適量 バター 15g 白ワイン 大さじ2 レモン 1/2個
ローマ風サルティンボッカ。薄切牛肉に生ハム、セージを巻き上げ、ワインで蒸し焼きにしました!カンタンにできるご馳走です♪ 作り方 [1] レモンは2枚輪切りにし、残りは盛り付ける時に絞ります。 [2] サランラップの上に生ハムを2-3枚並べ、 [3] その上にセージを並べて [4] 牛切り落とし肉をしきつめ [5] 手前からくるクリーム巻いていきます。 [6] 全体に薄力粉をかけておきます。 [7] フライパンに無塩バターを熱し [8] 巻き終わりを下にして焼きます。 [9] 転がしながら全体を焼き… [10] 白ワイン大さじ2を入れ蓋をし、5分位蒸し焼きにします。 [11] 食べやすい大きさに切ります。 [12] お皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、レモン汁を絞り、レモンを添えて出来上がり。あればセージを飾ります。 ■このレシピの生い立ち またまたフレッシュセージをたくさん頂いたので、今回は牛肉でサルティンボッカを作ってみました。

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