材料(2人分)
牛切り落とし肉 200g
生ハム 4〜6枚
フレッシュセージ 適量
小麦粉 適量
バター 15g
白ワイン 大さじ2
レモン 1/2個
ローマ風サルティンボッカ。薄切牛肉に生ハム、セージを巻き上げ、ワインで蒸し焼きにしました!カンタンにできるご馳走です♪
作り方
[1] レモンは2枚輪切りにし、残りは盛り付ける時に絞ります。
[2] サランラップの上に生ハムを2-3枚並べ、
[3] その上にセージを並べて
[4] 牛切り落とし肉をしきつめ
[5] 手前からくるクリーム巻いていきます。
[6] 全体に薄力粉をかけておきます。
[7] フライパンに無塩バターを熱し
[8] 巻き終わりを下にして焼きます。
[9] 転がしながら全体を焼き…
[10] 白ワイン大さじ2を入れ蓋をし、5分位蒸し焼きにします。
[11] 食べやすい大きさに切ります。
[12] お皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、レモン汁を絞り、レモンを添えて出来上がり。あればセージを飾ります。
■このレシピの生い立ち
またまたフレッシュセージをたくさん頂いたので、今回は牛肉でサルティンボッカを作ってみました。