プロの本格イタリアン！ペンネプッタネスカ

作り方 【1】 にんにくは目を取り除き、叩き潰します。 鷹の爪はヘタと種を除きます。 ブラックオリーブは輪切りにします。 【2】 鍋に分量の水を入れて沸かします。塩を入れて溶かします。（パスタ用） 【3】 フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり加熱します。 【4】 ニンニクが薄く色づいてきたら、アンチョビを加えて潰しながら炒めます。 【5】 ブラックオリーブを加えて炒め、ケイパー、イタリアンパセリ、を加えて炒めます。 【6】 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、トマト缶と下味の塩を加えて煮詰めます。 【7】 茹で上がったペンネを加え混ぜ合わせます。 塩で味を整えます。 【8】 皿に盛り、エクストラバージンオリーブオイルを回しかけて完成です。 きっかけ オリーブが余っていたので作りました。 おいしくなるコツ 味がとても複雑ですがトマトベースと思ってもらえたらいいかと思います。にんにくや鷹の爪は焦げたら取り出してください。苦味が出てしまうので、香りが油に写っていればOKです！ 酸味が強ければ茹で汁で調整しましょう。