材料（3〜4人分）
イカ（今回はスルメイカ） 内臓などを取って200g
きゅうり 2本
☆塩・こしょう 少々
☆酒 大1/2
にんにくのみじん切り 1片分
すりおろししょうが チューブ3㎝程度
輪切り唐辛子 お好みで
★鶏ガラ 小1
★酒 大1
★砂糖 小1/2
★醤油（香り付け程度） ほんのちょっと
ごま油 大1
塩（味を見ながら） 少々
作り方
【1】 きゅうりは縦に半分に切り、
1㎝幅くらいの斜め切りにする。
イカは内臓を取り
皮を剥いて開き、
格子状の切り込みを入れ、
きゅうりと同じくらいの大きさに切る。
【2】 イカに☆を入れて揉み、
下味をつける。
【3】 フライパンにごま油を入れ、
にんにく、生姜、唐辛子を熱し、
香りが出たらイカを炒める。
【4】 イカの色が白っぽくなったら
きゅうりも入れ、
★で味付けする。
味を見て薄かったら
塩で調整してください。
きっかけ
台湾のママがよく作ってくれた料理です。
おいしくなるコツ
＊薄かった場合、最後に塩を足してください。
＊イカはモンゴウイカを使っても大丈夫です。
