キャベツを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 142kcal
・たんぱく質 10.1g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 38g
■材料（4人分）
・塩豚（肩ロース肉） 200g
・キャベツ 3枚
・じゃがいも・大 1個
・水 4カップ
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1（5g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）塩豚は食べやすい大きさの棒状に切り、キャベツはザク切りにする。じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ太さの棒状に切る。
（2）鍋に分量の水と（１）の塩豚・じゃがいもを入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、（１）のキャベツ、「丸鶏がらスープ」を加えて煮る。
（3）すべてに火が通ったら、「熟成豆板醤」を加え、塩・こしょうで味を調える。
＜塩豚の作り方＞
［１］豚肩ロース肉８００ｇに「味の素®」２ｇを全体にふって手で軽くなじませ、塩２０ｇを全体にまんべんなくすり込む。
［２］ラップで［１］の豚肉をピッタリと包み、ビニール袋に入れて空気を抜く（漬け込み中、肉から水分が出るので、ビニールの口はしっかりと閉じ、冷蔵庫に入れる（１～２日間・時間外）。
＜塩豚の使い方＞ 塩豚のラップをはずし、水で表面を洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
