じゃがいもとたこのチヂミ

■つくり方 （1）じゃがいもは皮をむき１個はすりおろす。もう１個はヨコ半分に切って５ｍｍ角の細切りにし、水にさらしてザルに上げ水気をきる。 （2）（１）の細切りにしたじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。 （3）たこは３ｍｍ幅の薄切りし、にらは３ｃｍ長さに切る。 （4）ボウルに「干し貝柱スープ」、Ａを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。（１）のすりおろしたじゃがいもを加え、さらによく混ぜ合わせ、（２）のじゃがいも、　（３）のたこ・にらを加え、サックリと混ぜ合わせ、生地を作る。 （5）フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、（４）の生地の半量を入れて厚さが均等になるよう平らにならし、中火で焼き色がつくまで焼く。裏返し、フタをしてこんがりと焼き色がつくまで焼く。同様にもう１枚作る。 （6）Ｂを混ぜ合わせ、つけだれを作る。 （7）（５）を食べやすい大きさに切って器に盛り、（６）のつけだれを添える。 ＊生地を混ぜる時は、溶き卵に水を混ぜてから薄力粉と合わせると、なめらかになります。