じゃがいもとたこのチヂミ

じゃがいもやゆでだこの足を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 171kcal ・たんぱく質 9.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 8g ■材料(4人分) ・じゃがいも 2個 ・ゆでだこの足・1本 100g ・にら 1/3束 ・「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 [A]薄力粉 1/2カップ [A]水 1/4カップ [A]溶き卵 1個分 [B]酢 大さじ1 [B]しょうゆ 小さじ2 [B]いり白ごま 小さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむき1個はすりおろす。もう1個はヨコ半分に切って5mm角の細切りにし、水にさらしてザルに上げ水気をきる。 (2)(1)の細切りにしたじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 (3)たこは3mm幅の薄切りし、にらは3cm長さに切る。 (4)ボウルに「干し貝柱スープ」、Aを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。(1)のすりおろしたじゃがいもを加え、さらによく混ぜ合わせ、(2)のじゃがいも、 (3)のたこ・にらを加え、サックリと混ぜ合わせ、生地を作る。 (5)フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(4)の生地の半量を入れて厚さが均等になるよう平らにならし、中火で焼き色がつくまで焼く。裏返し、フタをしてこんがりと焼き色がつくまで焼く。同様にもう1枚作る。 (6)Bを混ぜ合わせ、つけだれを作る。 (7)(5)を食べやすい大きさに切って器に盛り、(6)のつけだれを添える。 *生地を混ぜる時は、溶き卵に水を混ぜてから薄力粉と合わせると、なめらかになります。