じゃがいもや玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 168kcal
・たんぱく質 5.1g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 26g
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（1）じゃがいもは乱切りにして水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。
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（2）にんじんは薄切りにしてハート型で抜き、ハムは星型で抜く。
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（3）鍋に（1）のじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら、8分ゆでる。（2）のにんじんを加えてさらに2分ゆでてザルに上げ、水気をきる。
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（4）鍋に（3）のじゃがいもを戻し入れて火にかけ、鍋を揺すりながら、水気をとばし、火からおろして熱いうちに粗くつぶす。
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（5）ボウルに（4）のじゃがいもを移し入れ、（3）のにんじんを加え、こしょうをふって冷まし、枝豆、（1）の玉ねぎ、（2）のハム、「コクうま」を加えて混ぜる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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