さばや大根を使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 352kcal
・たんぱく質 20.9g
・塩分 2g
・野菜摂取量 68g
さば・三枚におろしたもの
1尾分（300g）
大根
200g
しょうゆ
小さじ1
まいたけ
50g
れんこん
60g
薄力粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
[A]水
1カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]みりん
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1/2
ゆずの皮・せん切り
適量
小ねぎ・小口切り
適量
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（1）さばは腹骨をすき取り、2cm幅のそぎ切りにし、しょうゆをまぶして5分おく。
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（2）まいたけは根元を切って食べやすい大きさにほぐし、れんこんは5mm厚さの半月切りにする。大根はすりおろし、軽く水気をきる。
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（3）（1）のさばの水気を拭いて、薄力粉をまぶす。170℃に熱した油でカリッとなるまで2分ほど揚げる。
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（4）（2）のまいたけ・れんこんも薄力粉をまぶし、（3）の揚げ油で揚げる。
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（5）鍋にA、（2）の大根おろしを入れて煮立て、（3）のさば、（4）のまいたけ・れんこんを加えて温める。
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（6）器に（5）のさば・まいたけ・れんこんを盛り合わせ、ゆずの皮を添え、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
