グルテンフリー　アーモンドケーキ

しっとりふんわり香ばしく、バターなしでもとってもリッチなケーキです。 作り方 [1] オーブンを180度に予熱開始。ボウルに卵と砂糖、蜂蜜を入れて泡立て器で2分くらいしっかり混ぜる [2] アーモンドプードル、塩、ベーキングパウダーを入れて満遍なくしっかり混ぜる [3] 菜種油を入れてよく混ぜる [4] クッキングシートを一度くちゃっと握り、優しく広げてバットに敷いて型に馴染ませる [5] プルーンを半分に切って並べ、上から生地を入れる [6] 表面をゴムベラでならし、オーブンへ。180度で23分、170度に下げて5分(途中20分くらいで天板の向きを入れかえる) [7] 真ん中に竹串をさしてべたつく生地がついて来なければれ焼き上がり [8] プルーンはソフトな食感のものならそのまま使い、固めならぬるま湯で戻して。ドライいちじくでも美味しいので参考に。 ■コツ・ポイント 材料をその都度しっかり混ぜ合わせるのがコツ。 ■このレシピの生い立ち とにかく簡単、しかも美味しい。外出も思うようにいかない中で家庭で気負わずおやつ作りが出来たら良いなと思いレシピを公開しました。