大根とゆずの浅漬け

味の素パーク

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大根やゆずを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 30kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 129g

材料（4人分）

大根

1/2本
ゆず

1個
大根の葉

適量
「瀬戸のほんじお」

小さじ1・1/2
「ほんだしこんぶだし」8gスティック

1本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：45分

（1）大根は皮をきれいに洗い、皮つきのまま5cm厚さの輪切りにする。タテ3等分に切ってから、8mm幅に切る。
（2）大根の葉は外側のかたい葉は除き、熱湯にサッと通し、すぐに水にさらして5cm長さに切る。
（3）ゆずは3～4mm幅の輪切りにし、種を除く。
（4）ボウルに(1)の大根、(2)の大根の葉、(3)のゆずを入れ、塩、「こんぶだし」をふりかけて押し混ぜる。水気が出てきたらポリ袋に汁ごと移し、重石をのせて30～40分漬ける。

投稿者からのコメント

＊ゆずが手に入らない場合は、レモンでも代用できます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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