長いもと鶏肉のだしうま煮

長いもや鶏もも肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 233kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 2g ・野菜摂取量 7g ■材料(4人分) ・長いも 300g ・鶏もも肉 200g ・エリンギ 100g ・長ねぎ 1/2本(40g) [A]水 1カップ [A]酢 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]砂糖 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2 ・小ねぎの小口切り 2本分
■つくり方 (1)鶏肉、長いもは3cm角に切る。エリンギは2cm角に切り、ねぎは1cm幅の小口切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れ、焼き色がついたら、(1)の長いもを加え軽く炒める。 (3)さらに(1)のエリンギ・ねぎ、Aを加え、落としぶたをして長いもがやわらかくなるまで中火で3分、弱火で7分煮る。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。 *具材が煮汁にひたる状態で煮上げましょう。