イチジク（無花果）のバルサミコシロップ煮

バルサミコ酢入りシロップで煮詰めたイチジクです。そのままでも、ワインやチーズ、ナッツと合わせおつまみとしてもお勧め♡ 作り方 [1] イチジクは水で良く洗い熱湯で1分茹で、ざるに揚げて水気を切っておきます。 [2] 鍋に砂糖、バルサミコ酢、蜂蜜、塩、イチジクを並べます。 [3] 鍋の大きさに合わせて切ったクッキングシートを乗せ、中火にかけ、煮立ったら少し火を弱めて1時間煮ます。　 [4] 火を止めて完全に冷めるまで置きます。 [5] もう一度火にかけ、20分ほど煮詰めれば出来上がり。 [6] 熱い内に消毒したガラス保存瓶に詰めます。　 ■コツ・ポイント ２度に分けて煮詰めるとおいしくなります。 ■このレシピの生い立ち イチジクとバルサミコ酢の相性が良いので、合わせてシロップ煮にしてみました。