材料（作りやすい量）
ドライイチヂク 3個
醤油麹 大さじ3
白ワインビネガー または アップルサイダービネガー 大さじ5
メープルシロップ または アガベシロップ または はちみつ 大さじ3
太白ごま油 大さじ3
バルサミコクリーム 大さじ2
粗挽きこしょう 少々
ドライイチヂクを活用したちょっと和風な甘酸っぱいドレッシングですカルパッチョやチキン、フルーツを加えたサラダに好相性！
作り方
[1] ドライイチヂクは細かくみじん切りにする。
[2] ドライイチヂク以外の材料をよく混ぜ合わせてからドライイチヂクを加えて軽く混ぜる。
[3] しばらく経つとイチヂクが水分を含んでトロッとしたソースになります。
[4] バルサミコクリームです。
[5] 全ての材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせても◎
■コツ・ポイント
ヴィーガンでない場合ははちみつでも◎バルサミコクリームはバルサミコ酢を煮詰めてクリーム状にしたものです。大型スーパーや輸入食材を扱っているお店で購入できます。
■このレシピの生い立ち
常備しているドライイチヂクを使って作ってみました。シャインマスカットやキウイ、柑橘系のフルーツを加えたサラダだけでなくカルパッチョやチキンのソテー、クリームチーズ、ヨーグルト、バニラアイスにも合います
