アスパラガスのボンゴレビアンコ

ボンゴレビアンコに春の彩りを添えてみました。白ワインではなく手軽なお酒で。簡単だけど、美味しいです♪ 作り方 [1] あさりは砂抜きしてから、よく洗っておきます。にんにくはみじん切りに。アスパラガスは斜め切り。 [2] フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加えて香りをつけます。 [3] 香りがうつったら、あさりを加えて軽く炒めます。酒を加えて蓋をして蒸し焼き状態に。 [4] あさりの口が開いたらアスパラガスを加えます。塩・こしょうで味つけします。 [5] 並行して塩ひとつまみを入れた多めの水でパスタを茹でておきます。茹で上がったパスタをフライパンに加え、バターを入れます。 [6] 最後にもう一度、塩・こしょうで味を整えてから盛り付け、パセリを散らします。出来上がり！ ■コツ・ポイント あさりは塩水に2時間程度つけて、砂抜きをしておきます。バターは最後に入れて、しっかり全体に馴染ませて下さい。にんにくと一緒になって、とってもいい香りと味になります！ ■このレシピの生い立ち 野菜が不足しがちなパスタに緑を足したくて、アスパラガスを投入！春らしい一皿に☆個人的にあさりの酒蒸しが大好きなのもあって、ワインより手軽なお酒を使用してみました。お酒の甘味とガーリックバターが好相性でいい香り！美味しいのに簡単です♡