白菜キムチや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 122kcal
・たんぱく質 8.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 35g
■材料（4人分）
・白菜キムチ 120g
・豚もも薄切り肉 100g
[A]酒 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]片栗粉 少々
・ねぎ 1/3本
・春雨・乾 30g
・絹ごし豆腐 1/2丁
[B]水 4カップ
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[C]酒 大さじ1
[C]しょうゆ 少々
・「Cook Do」熟成豆板醤 適量
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）豚肉は細切りにしてボウルに入れ、Ａを加えてよくもみ込み、しばらくおいて下味をつける。
（2）白菜キムチは漬け汁をしぼって４ｃｍ長さのザク切りにする。ねぎは薄い斜め切りにする。春雨は熱湯に１０分ほどつけてもどし、４～５ｃｍ長さに切る。
（3）鍋にＢを入れて煮立て、（１）の豚肉をほぐしながら加えて、浮いてくるアクを取り、火を弱める。
（4）豆腐を手でくずしながら加え、（２）の春雨・白菜キムチを加える。煮立ったら、（２）のねぎを加えてＣで味を調え、「熟成豆板醤」を加えて好みの辛さに調整する。火を止めてごま油を加える。
