キムチのスープ

白菜キムチや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 122kcal ・たんぱく質 8.6g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 35g ■材料(4人分) ・白菜キムチ 120g ・豚もも薄切り肉 100g [A]酒 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]片栗粉 少々 ・ねぎ 1/3本 ・春雨・乾 30g ・絹ごし豆腐 1/2丁 [B]水 4カップ [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [C]酒 大さじ1 [C]しょうゆ 少々 ・「Cook Do」熟成豆板醤 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚肉は細切りにしてボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込み、しばらくおいて下味をつける。 (2)白菜キムチは漬け汁をしぼって4cm長さのザク切りにする。ねぎは薄い斜め切りにする。春雨は熱湯に10分ほどつけてもどし、4~5cm長さに切る。 (3)鍋にBを入れて煮立て、(1)の豚肉をほぐしながら加えて、浮いてくるアクを取り、火を弱める。 (4)豆腐を手でくずしながら加え、(2)の春雨・白菜キムチを加える。煮立ったら、(2)のねぎを加えてCで味を調え、「熟成豆板醤」を加えて好みの辛さに調整する。火を止めてごま油を加える。