餃子の皮と市販のラーメンスープを使った簡単激うま小籠包です!
中華に合う麦の美味しさが際立つサッポロビールのドラフティと一緒に食べれば最強です。
今回は定番塩味を使いましたが、豚骨や味噌味なども気になる味に!たくさん試してみてください!
豚ひき肉
150g
長ネギ
30g
生姜
お好み
ラーメンスープ
一杯分
ゼラチン
5g(スープの量に応じて増やす)
紹興酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
塩胡椒
少々
餃子の皮(大判)
20枚
手順
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1、ラーメンスープを分量のお湯で作りゼラチンを入れて1時間冷蔵庫で固める
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2、ネギ生姜は微塵切りにし、豚肉と合わせこねて練りを出す。
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3、タネに調味料を加えよく混ぜる。
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4、ゼラチンのスープができたら種の分量の半分くらいの量のスープを入れる(ここはお好みで)
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5、餃子の皮の周りに水をつけ、タネを乗せて包む
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6、お皿にクッキングペーパーを敷き、小籠包を乗せて、そのまま器ごとフライパンに入れる
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7、フライパンに水を浸し10分蓋をして中火で蒸らして完成
投稿者からのコメント
▼コツ
ラーメンスープは規定量のお湯でちょうどいいです!
ゼラチンは熱々スープに後入れを!先に入れたり沸騰させると固まりにくくなります!
餃子の皮で包むときは周りにヒダを作って、最後に中心でグッとまとめると簡単!
#ドラフティ
#微アルコール
※みやすさのために書式を一部改変しています。