餃子の皮と市販のラーメンスープを使った簡単激うま小籠包です！
中華に合う麦の美味しさが際立つサッポロビールのドラフティと一緒に食べれば最強です。
今回は定番塩味を使いましたが、豚骨や味噌味なども気になる味に！たくさん試してみてください！
▼材料(20個分)
豚ひき肉 150g
長ネギ 30g
生姜 お好み
ラーメンスープ 一杯分
ゼラチン 5g(スープの量に応じて増やす)
紹興酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩胡椒 少々
餃子の皮(大判) 20枚
▼手順
1、ラーメンスープを分量のお湯で作りゼラチンを入れて1時間冷蔵庫で固める
2、ネギ生姜は微塵切りにし、豚肉と合わせこねて練りを出す。
3、タネに調味料を加えよく混ぜる。
4、ゼラチンのスープができたら種の分量の半分くらいの量のスープを入れる(ここはお好みで)
5、餃子の皮の周りに水をつけ、タネを乗せて包む
6、お皿にクッキングペーパーを敷き、小籠包を乗せて、そのまま器ごとフライパンに入れる
7、フライパンに水を浸し10分蓋をして中火で蒸らして完成
▼コツ
ラーメンスープは規定量のお湯でちょうどいいです！
ゼラチンは熱々スープに後入れを！先に入れたり沸騰させると固まりにくくなります！
餃子の皮で包むときは周りにヒダを作って、最後に中心でグッとまとめると簡単！
#ドラフティ #微アルコール
