●材料
豚こま肉 160g
茄子 180g (2本ほど)
豆もやし 100g
にんにく 1片 (チューブでも可)
味噌 大さじ1半
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 大さじ1
味の素 適量
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
酒小さじ2弱
お好みで生姜
●下準備
豚こま肉(160g)を1口サイズにカットし片栗粉大さじ1と酒小さじ2弱を入れよく揉み込む
茄子は乱切りに切っておく
豆もやしは予め茹で水を切っておく(少し硬いめでOK！)
味噌大さじ1半、醤油小さじ2、みりん小さじ2、
砂糖大さじ1、にんにく1片をすりおろして入れる
ごま油小さじ1、味の素2つまみ、お好みで生姜を小さじ1ほど(今回は使ってません！)
をボウルに入れよく混ぜる
●作り方
①フライパンを火にかけサラダ油適量を敷き、熱してきたら先程下準備した豚こま肉(160g)を焼き目がつくまで炒める(終始中火でOK)
②焼き目がついてきたら乱切りにした茄子(180g)を投入し蓋をして4~5分炒める
③4~5分炒めたら蓋をとり、豆もやし(100g)を投入
蓋をし1~2分ほど炒める
④1~2分炒めたら蓋をとり、下準備で作った味噌だれをフライパンに投入
★コツ
味噌だれを炒めた食材に直接かけるのではなく
1度フライパンに空きスペースを作り、そこから絡ませると美味しく作れます
⑤全体が絡まってきたら完成！
お好みで小ねぎやごまなどかけても美味しいかもしれませんね。
以上になります、是非お試しあれ！
