さけや牛乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 296kcal
・たんぱく質 28g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 119g
■材料(4人分)
・さけ 4切れ(320g)
・白菜 1/8株(300g)
・水菜 1/2束(100g)
・長ねぎ 1本(100g)
・にんじん 1/3本(50g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・エリンギ 2本(80g)
[A]水 3カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ
・すり白ごま 大さじ1
・牛乳 3カップ
・バター・好みで 20g
・粉チーズ 適量
■つくり方
(1)さけは食べやすい大きさに切る。白菜、水菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。にんじんは3mm幅の輪切りにする。
(2)しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、タテ薄切りにする。
(3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のさけ・白菜・ねぎ・にんじん、(2)のしめじ・エリンギを加える。火が通ったら、弱火にし、ごま、牛乳、(1)の水菜を加える。好みでバターを加え、粉チーズをふる。
*牛乳を加えてからはあまり煮立たせず、分離しないように注意しましょう。