鮭のミルク鍋

さけや牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 296kcal ・たんぱく質 28g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 119g ■材料(4人分) ・さけ 4切れ(320g) ・白菜 1/8株(300g) ・水菜 1/2束(100g) ・長ねぎ 1本(100g) ・にんじん 1/3本(50g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・エリンギ 2本(80g) [A]水 3カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ ・すり白ごま 大さじ1 ・牛乳 3カップ ・バター・好みで 20g ・粉チーズ 適量
■つくり方 (1)さけは食べやすい大きさに切る。白菜、水菜はザク切りにし、ねぎは斜め切りにする。にんじんは3mm幅の輪切りにする。 (2)しめじは小房に分け、エリンギは長さを半分に切って、タテ薄切りにする。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のさけ・白菜・ねぎ・にんじん、(2)のしめじ・エリンギを加える。火が通ったら、弱火にし、ごま、牛乳、(1)の水菜を加える。好みでバターを加え、粉チーズをふる。 *牛乳を加えてからはあまり煮立たせず、分離しないように注意しましょう。