チョコたっぷりのクッキーです！外側はザクッとして、中は焼きチョコのような柔らかめの食感です＾＾
無塩バター（常温）
85g
ブラウンシュガーパウダー
55g
グラニュー糖
18g
塩
1g
アーモンドプードル
10g
バニラオイル（省略可）
3〜4滴
薄力粉
90g
ココア（無糖）
15g
ベーキングパウダー
2g
ビターチョコ
40g
ミルクチョコ
35g
マカダミアナッツ（素焼き、無塩）
50g
手順
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[1] バターはあらかじめ常温で柔らかくしておきます。薄力粉とココア、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておきます。
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[2] マカダミアナッツは、小さめに切っておきます（みじん切りではなく、食感が残るぐらいの大きさ）。
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[3] ビターチョコとミルクチョコは、合わせてみじん切りにしておきます。
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[4] バターを柔らかくなめらかなクリーム状になるまで練ります。そこにブラウンシュガーとグラニュー糖と塩を加えます。
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[5] 約3-4分、よく練り混ぜて、バターに砂糖をしっかりなじませます。
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[6] アーモンドプードルを加えてよく混ぜます。バニラオイルを加えて、よく混ぜます。
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[7] ふるっておいた小麦粉類を加えて、切るように混ぜます。
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[8] 粉っぽさがなくなってごろごろしたそぼろ状になるぐらいまでです。
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[9] みじん切りしたチョコとマカダミアナッツを入れます。折り混ぜます。後半はカードを使って切るように混ぜるのがおすすめです。
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[10] ラップに出して、押してまとめます。平らにならして、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせます。
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[11] オーブンを190℃に予熱します。
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[12] 1cmの厚さに伸ばして、6.5cm丸型で型抜きして、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
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[13] 2番生地以降も同じように伸ばして型抜きします。
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[14] オーブンを170℃に下げて、12分焼きます。
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[15] 天板を出したら、のせたまま10分ほど冷まします。焼きたてはとても柔らかいので、動かさないようにしてくださいね。
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[16] ラックにそっとのせて、よく冷まします。できあがり！
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[17] 外側はザクッとして、中は柔らかい食感です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バターに砂糖をよくなじませること。焼き過ぎないこと。
■このレシピの生い立ち
チョコがたっぷりあったので、チョコを多めに入れた濃厚なチョコクッキーを作ってみました。アクセントには一番好きなナッツのマカダミアを入れました＾＾お好みのナッツに置き換えてもOKです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
