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うまみアップ♪芯ごと煮込んだコーンスープ

うまみアップ♪芯ごと煮込んだコーンスープ

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材料

(2人分)
  • とうもろこし
    2本
  • コンソメスープ
    300ml
  • 牛乳
    200ml
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • クルトン(お好みで)
    適宜

手順

  • 今回のおすすめ食材は、とうもろこしです。
  • とうもろこしの実を芯から外し、芯はそれぞれ3等分に切る。
  • 鍋にコンソメスープ、とうもろこしの芯、実を入れて加熱し、沸騰したら弱火にして15分煮て火を止める。
  • 粗熱がとれたら芯を取り除き、スープをミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
  • なめらかになったスープを鍋に戻して火にかけ、牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
  • 器に注ぎ、パセリ、お好みでクルトンを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント とうもろこしは、芯も煮込んでうまみを引き出すのがポイント!芯からだしが出やすくなるように、1本を3等分に切ってから鍋に加えてください。コンソメスープの塩味に合わせて、塩の分量は調節してください。 ■このレシピの生い立ち 夏が旬のとうもろこしならではの楽しみ方ができたらと思い、考えたレシピです!身近なコーンスープも、芯を使って風味を引き出すことで、ワンランク上の味わいに♪大人も子どもも大満足の、豊かなコクとうまみが楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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