水茄子の浅漬け

♪ 水茄子の浅漬け みずみずしくて生でも食べられる水茄子を 小さめの乱切りにして浅漬けに♪ 白だしと生姜でシンプルにさっぱりといただきました! 薄切りにするより乱切りにした方が食べ応えがあって 好きでした☺️ ———————————————- 【材料】※2〜3人分 水茄子      1本 生姜の千切り   1片 白だし      大さじ2 水        100ml 塩        小さじ1/2 梅干し      1個分 【作り方】 ① 水茄子は小さめの乱切りにし、水400mlに塩小さじ1を入れ、5分漬けてアク抜きする。生姜は千切りにする。 ② 水気を拭いて保存袋に入れ、生姜、白だし、水、塩を入れて冷蔵庫で2時間以上漬ける。 ③ 種を除いて細かく叩いた梅肉を和えて、完成♪ ————————————————— ★ひとこと 水茄子の大きさによって漬け時間を変えてください♪ 薄切りの場合、30分〜1時間程で浅漬けの完成です!