♪ 水茄子の浅漬け
みずみずしくて生でも食べられる水茄子を
小さめの乱切りにして浅漬けに♪
白だしと生姜でシンプルにさっぱりといただきました!
薄切りにするより乱切りにした方が食べ応えがあって
好きでした☺️
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【材料】※2〜3人分
水茄子 1本
生姜の千切り 1片
白だし 大さじ2
水 100ml
塩 小さじ1/2
梅干し 1個分
【作り方】
① 水茄子は小さめの乱切りにし、水400mlに塩小さじ1を入れ、5分漬けてアク抜きする。生姜は千切りにする。
② 水気を拭いて保存袋に入れ、生姜、白だし、水、塩を入れて冷蔵庫で2時間以上漬ける。
③ 種を除いて細かく叩いた梅肉を和えて、完成♪
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★ひとこと
水茄子の大きさによって漬け時間を変えてください♪
薄切りの場合、30分〜1時間程で浅漬けの完成です!