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明太子とかぼちゃのクリームパスタ

明太子とかぼちゃのクリームパスタ

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かぼちゃのクリームソースに明太子をプラス♪モッツァレラチーズのおばけをのせてハロウィン仕様に☆

材料

(2人分)
  • 明太子
    50g
  • かぼちゃ
    200g
  • ペンネ
    120g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 生クリーム
    100ml
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バター
    10g
  • モッツァレラチーズ(ひと口サイズ)
    6個
  • 海苔
    適量

手順

  • 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておく。飾り用に少し取っておく。
  • 海苔をおばけの目と口の形に切り、モッツァレラチーズにつけておばけを作る。
  • かぼちゃはひと口大に切り、耐熱皿に並べる。水大さじ1(分量外)をふり、ラップをして600wの電子レンジで3分加熱する。
  • かぼちゃに竹串がスッと刺さるくらい柔らかくなったらフォークなどでざっくりと潰す。
  • 鍋にお湯を沸騰させ、塩(分量外)を加えてペンネを袋の表示時間より1分短く茹でる。茹で汁は大さじ4残しておく。
  • 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎがしんなりしたら生クリーム、茹で汁、かぼちゃを加えて一煮立ちさせる。
  • 明太子とペンネを加えて全体に絡めたら器に盛り、飾り用の明太子と<2>をのせる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント かぼちゃは電子レンジで加熱して時短♪ 食感を残すためにざっくりと大きめに潰しましょう。明太子は最後に加えて火を通しすぎないようにします。 ■このレシピの生い立ち ハロウィンメニューとして明太子クリームのパスタにかぼちゃをプラスしてみました☆明太子の塩気がかぼちゃの甘みを引き立てます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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