彩り肉野菜炒め

一気に炒めて、ハイ完成。野菜のおいしさ歯ごたえが魅力です。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 233kcal ・たんぱく質 19.9g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 234g ■材料(2人分) ・豚もも薄切り肉 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・もやし 1/2袋(130g) ・キャベツ 4枚 ・パプリカ(赤) 1/3個 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ2 ・酒 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は4cm幅に切り、「丸鶏がらスープ」小さじ1をなじませる。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。もやしは水洗いし、ザルに上げて水気をきる。キャベツはザク切りにし、パプリカは8mm幅に切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒める。 (3)肉の色が変わったら強火にし、(1)の玉ねぎ・もやしを加えてサッと炒め、(1)のキャベツ・パプリカを加えて炒め合わせる。 (4)酒、「丸鶏がらスープ」小さじ1を加え、野菜がしんなりするまで炒める。塩・こしょうを加えて手早く炒め合わせ、味を調える。