柚子胡椒風味のさっぱり南蛮漬け。鶏肉はももでも胸でも。漬け込むのでしっとりおいしくいただけます。野菜もたっぷり摂取◎
材料 （3～4人分）
鶏むね肉（またはもも）
2枚
玉ねぎ
1/2個
A赤、黄パプリカ
各1/4個
ピーマン
1個
A酢
150cc
A砂糖
70g（大さじ8～9くらい）
A醤油
大さじ1
A塩
軽く2つまみ
A柚子胡椒
小さじ2/3
塩、こしょう、薄力粉、揚げ油
各適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎはスライスする。赤、黄パプリカ、ピーマンは斜めに薄くスライス。バッド等にAをよく混ぜ合わせ、切った野菜を漬ける。
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鶏肉は好みで皮を取り、水気を拭き取ったら一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、余計な粉をはたく。
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多めの油でカリッと両面揚げ焼きにしてしっかり油をきり、1に漬ける。
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途中肉の表裏を返しながら、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
投稿者からのコメント
※野菜は人参なども加えたり、ある野菜でOK。※バッドがなければボウルで、時々全体にかき混ぜながら冷蔵庫で寝かせても◎※今回はきび砂糖を使用しました。
■このレシピの生い立ち
お砂糖多めの配合は我が家の味。躊躇せず入れてください。甘酢っぱくてお子さんでもおいしく食べていただけます。作り置きもOK。冷蔵庫でしっかり冷やしてどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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