さつま芋と米粉のグルテンフリーのシフォンケーキです。
材料 （17cmのシフォンケーキ型1台分）
茹でて皮を剥いたさつま芋
150g
卵黄
4個
砂糖
45g
サラダ油
30g
豆乳（牛乳）
80cc
卵白
4個
砂糖
45g
米粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1
シナモンパウダー
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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（1）米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせておく。
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（2）さつま芋はフォークなどで潰しておく。
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（3）ボールに卵黄を入れ、解きほぐしたら砂糖を入れる。
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（4）（3）の卵黄を白っぽくなるまで、ホイッパーで泡立てる。
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(5）白っぽくなったら、（2）のさつま芋、サラダ油、豆乳、（1）の粉類を順に混ぜる。
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（6）別のきれいなボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れ、白くなるまで電動ハンドミキサーで泡立てる。白くなったら、残りの砂糖を3～4回に分けて加え、固いメレンゲを作る。
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（7）（5）の中に（6）のメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで混ぜる。
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（8）残りのメレンゲを2回に分けて（7）の中に加え、ゴムベラで合わせる。
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（9）（8）の生地を型に流し入れ、170度のオーブンで35分焼く。焼き上がったらすぐに逆さまにして、完全に冷ます。冷めたら型から抜き、お好みの大きさにカットする。
投稿者からのコメント
（メモ）
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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