冬瓜と鶏ひき肉の煮物

とうがんや鶏ひき肉を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 6.2g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・とうがん 400g ・鶏ひき肉 120g ・しょうがのみじん切り 3g [A]水 400ml [A]「ほんだし 濃厚だし」<だしパック> 2袋 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・水溶き片栗粉 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 小さじ1
■つくり方 (1)とうがんは皮とワタを取ってひと口大に切り、サッと下ゆでする。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら2分煮出して、火を止め、「だしパック」を取り出す。 (3)フライパンに油を熱し、しょうが、ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒め、(2)のだし汁、(1)のとうがんを加えて煮る。 (4)とうがんがやわらかくなったら、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 (5)器に盛り、小ねぎを散らす。