じゃがいもとスナップえんどうの洋風みそ汁

じゃがいもやスナップえんどうを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 61kcal ・たんぱく質 3g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 10g ■材料(4人分) ・じゃがいも 2個(200g) ・スナップえんどう 8本 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ山盛り1 ・みそ 大さじ3 ・バター 小さじ1/2
■つくり方 (1)じゃがいもは7mm幅の半月切り、またはいちょう切りにして水にさらし、水気をきる。スナップえんどうはスジを取る。 (2)鍋に分量の水、(1)のじゃがいも、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、じゃがいもがやわらかくなったら、(1)のスナップえんどうを加え、サッと火を通し、いったん、火を止める。 (3)みそを溶き入れ、再び火にかけ、残りの「ほんだし」、バターを加え、沸騰直前で火を止める。 *バターの量はお好みで調整してください。