こんばんは🌛
今日のえみごはんです。
▸▸▸ 今日は、鶏もも肉をガーリック醤油でソテーしたメインです。レシピ載せますね。
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フライパンひとつで出来る、鶏肉のソテー。
「鶏もも肉をソテーするけど、何の味が良い?」
と聞いたところ
「にんにく醤油」
と🙎🏻♂️
…ウィークデーだけどマスク生活だから、まいっか🤷🏻♀️とリクエストに応えました。
ほんのりはちみつの甘さも加えて、よりごはんに合うお味に、また、皮目からムラなくしっかり焼くことで、こんがり焼けた鶏肉にタレがよく絡むように、少しだけ工程を見直しました。
「うまっ」を聞けたひと皿。
よろしかったらお試しください😌
材料 (2人分)
鶏もも肉
1枚
塩こしょう
少々
A 醤油
大さじ1と1/2
A 酒
大さじ1
A はちみつ
大さじ1
A にんにくチューブ
4cm
白ごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、身が厚いところは開いて厚みを均等にする。皮目はフォークで数箇所刺しておく。半分に切り、塩こしょうを少々ふる。【A】を合わせておく。
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フライパンを中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして並べる。
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皮目をムラなく焼くため、鶏肉の上にクッキングペーパーをおき、その上に重みのある鍋、もしくは水を入れた鍋やフライパンを乗せる。やや火を弱めて7〜8分焼く。
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鶏肉の周りが色が変わってきたら、重しを外して裏返す。そのまま3〜4分焼く。
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余分な脂をペーパー等で拭き取り、【A】を回しかけて煮絡めていく。たれにトロミが出てきたら火を止める。
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食べやすい大きさに切り、器に盛る。お好みで白ごまをふる。
投稿者からのコメント
𓅿サラダ油等はひかず、皮目から出る脂で焼いていきます。
𓅿皮目から焼く際は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いてください。鍋などで重石をすることでムラなく焼け、タレがしっかり絡みます。
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最近、急に寒かったかと思えば、日中やや暑かったり。気温差もあるので、毎朝何着たらよいのやらわからなくなってます😵💫
だからといって、寒いねーという冬に落ち着いてほしいわけでもないのですが💦
体調崩しやすい時期でもあるので、気をつけなくてはと思うこの頃です。
皆さんもどうぞお気をつけてくださいね😌
ごちそうさまでした。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。